Nous avons sélectionné les meilleurs producteurs de la région* pour vous offrir les meilleurs fromages de Savoie au juste prix, certifiés et issus des fermes locales. Vous pouvez retrouver nos fromages emblématiques de Savoie: fromage Abondance, fromage Beaufort, fromage Reblochon, fromage de Tomme, Gruyère mais également d’autres fromages pour varier les plaisirs: Comté, fromage de Chèvre …
Les fromages de savoie c’est avant tout un patrimoine culinaire de la région. Il existe 7 fromages de Savoie : A.O.P. Abondance, A.O.P. Beaufort, A.O.P Chevrotin, I.G.P. Emmental de Savoie, A.O.P. Reblochon, A.O.P Tome des Bauges et I.G.P. Tomme de Savoie. Ces fromages sont utilisés dans de nombreuse recette comme la tartiflette, la fondue savoyarde, la raclette, le mont d’or mais également sur un plateau de fromage ou lors de l’apéro savoyard. N’hésitez pas à commander vos fromages en ligne pour les recevoir chez vous en quelques clics. Un goût incomparable !
Affichage de 1–16 sur 35 résultats
-
Fromage à Raclette (12)
-
Fromage Abondance (1)
-
Fromage Beaufort (2)
-
Fromage Comté (2)
-
Fromage de Chèvre (1)
-
Fromage Gruyère (3)
-
Fromage Tomme (6)
-
Fromage: Reblochon (3)
-
Spécialités (8)
-
Fromage Chartreux
Lire la suiteLe Chartreux est une pâte pressée non cuite au lait cru de vache produite dans la vallée des Entremonts, au coeur du massif de la Chartreuse
-
Tomme fermière
Lire la suiteLa Tomme fermière est un trésor du monde fromager qui incarne l’authenticité des traditions fromagères artisanales. Ce fromage à pâte pressée non cuite tire son nom du mot « toma » en italien, qui signifie « meule ».
Origine et Fabrication
La Tomme fermière est souvent associée aux régions montagneuses, en particulier dans les Alpes françaises et suisses. Sa production est intimement liée à la vie pastorale et à la transhumance, où le lait est collecté directement des troupeaux qui paissent en altitude.
La fabrication de la Tomme fermière implique l’utilisation de lait cru, préservant ainsi toutes les qualités naturelles du lait. Après la coagulation, le caillé est pressé dans des moules pour former des meules compactes. L’affinage se fait ensuite dans des caves, où le fromage développe ses arômes caractéristiques au fil du temps.
Caractéristiques gustatives
La Tomme fermière se distingue par sa saveur complexe et nuancée. Sa texture est semi-dure, offrant à la fois une fermeté agréable en bouche et une légère élasticité. Les arômes peuvent varier en fonction de l’alimentation des animaux, des conditions climatiques et de l’altitude, créant ainsi une diversité de profils gustatifs.
Accompagnements et Dégustation
La Tomme fermière est polyvalente en cuisine et se prête à de nombreuses préparations, que ce soit en fondue, en gratin ou simplement dégustée avec des fruits et des noix. Accompagnée d’un bon vin de montagne ou d’une bière artisanale, elle révèle toute sa richesse en bouche.
Label de Qualité
La Tomme fermière bénéficie souvent de labels de qualité et d’origine contrôlée, soulignant l’importance accordée à la préservation des méthodes traditionnelles de production.
La Tomme fermière, par son lien avec la nature, les pratiques agricoles traditionnelles et son goût riche, incarne l’essence même du terroir. C’est un fromage qui raconte une histoire, celle des montagnes, des pâturages et du savoir-faire des fromagers qui perpétuent une tradition vieille de plusieurs siècles. Déguster une Tomme fermière, c’est s’immerger dans le patrimoine culinaire des régions montagneuses et savourer l’authenticité d’un produit façonné par le temps et la passion.
-
Tomme de Savoie IGP
Lire la suiteTomme de Savoie IGP affinée 30 jours minimum – Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite
La doyenne des fromages de Savoie se reconnait facilement grâce au marquage obligatoire « Savoie » à l’encre alimentaire sur sa croûte.
Jeune, sa saveur est douce et fruitée. Plus affinée, son gout est typé, puissant, rustique avec parfois une pointe d’amertume. Sa texture est ferme mais souple, la véritable tomme de Savoie n’est jamais coulante ni crayeuse.
C’est bien évidemment un fromage de plateau mais sur des gratins de légumes ou coupés en cubes dans une assiette de soupe fumante, c’est un délice !
Conseils de dégustation : à mettre à température ambiante 1h avant dégustation
-
Tomme de Saint Ours
Lire la suiteLa Tomme de « Saint Ours » est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru et entier de vache produit en Savoie dans le village de Saint Ours.
C’est une variété de tomme de Savoie mais qui n’est pas IGP. Elle se consomme toute l’année, mais sa pâte est plus parfumée en été. Son affinage de 7 semaines lui procure une saveur douce et subtile.
La saveur est douce et équilibrée, faiblement salée; l’odeur de la croûte rappelle la cave et la pierre alors que sa pâte sent bon la crème et donne un délicat goût de noisettes.
-
Abondance fermier AOP
Lire la suite-
Fromage fermier au lait cru entier de vache
-
Le plaisir d’un fromage onctueux aux notes fruitées et acidulées
-
Idéal pour la fondue ou autre plat chaud de la région (Berthoud, Croziflette)
Accompagnez ce fromage d’une Roussette de Savoie
Le goût fermier plus prononcé que l’Abondance classique vous surprendra par son intensité typique des hauts alpages.
-
-
Appenzeller – Fromage Suisse
Lire la suiteDécouvrez cette spécialité artisanale de Suisse, souvent dégustée en Savoie.
Son goût est à la fois typé et raffiné. Il est brossé pendant 3 mois avec une saumure d’herbes de montagne, le « Sulz », dont le secret est bien gardé.
La pastille sur la meule garantit sa qualité et la fabrication artisanale.
Idéal pour corser votre fondue, il se déguste aussi au couteau.
-
Beaufort Eté AOP
Lire la suiteLe Beaufort d’été est fabriqué uniquement de juin à octobre quand les vaches sont à la pâture dans les Alpages. Sa pâte est plus jaune et son goût encore plus fruité que le Beaufort d’hiver. Sa texture est ferme puis fondante en bouche.
Incontournable pour vos fondues et croziflettes, il remplace parmesan et gruyère dans vos risottos et vos pâtes. Il se savoure également cru à l’apéritif et dans vos salades. Accompagné d’une Mondeuse élevée en fût de chêne, ce Beaufort dévoilera tout son caractère.
-
Fromage Beaufort Hiver
Lire la suiteBeaufort d’Hiver
Le Beaufort d’Hiver, une délicate création fromagère des Alpes, incarne l’essence même de la saison hivernale. Issu d’une tradition séculaire, ce fromage offre une expérience gustative unique, évoquant les nuances caractéristiques de son terroir alpin.
Origines et Tradition
Le Beaufort d’Hiver trouve ses racines dans les pâturages enneigés des montagnes alpines. Fabriqué avec soin pendant la saison hivernale, ce fromage bénéficie de conditions environnementales spécifiques qui influent sur sa texture, son goût et son caractère.
Ingrédients de Qualité
Elaboré à partir de lait de vache cru, le Beaufort d’Hiver tire son authenticité des races bovines locales, telles que la Tarine et l’Abondance. La richesse du lait cru confère au fromage une texture onctueuse et des arômes profonds, capturant la diversité du terroir montagnard.
Processus de Fabrication
Le processus de fabrication du Beaufort d’Hiver commence par la coagulation du lait cru, suivi du moulage et du pressage. Les meules obtenues sont ensuite affinées dans des caves fraîches et humides, où elles développent leur texture ferme et leurs arômes subtils au fil des mois.
Caractéristiques Gustatives
Le Beaufort d’Hiver se distingue par sa pâte à la fois crémeuse et friable. Son goût délicat évoque des notes complexes de noisette et de fleurs alpines, résultat d’un affinage attentif qui peut durer entre cinq et douze mois.
et Dégustation
Ce fromage hivernal s’apprécie pleinement en le dégustant à température ambiante. Il se marie parfaitement avec des noix, des fruits secs, ou accompagne élégamment un plateau de charcuterie. En cuisine, le Beaufort d’Hiver sublime les gratins, les fondues ou simplement une dégustation authentique avec du bon pain de campagne.
Une Parenthèse Gourmande Hivernale
Le Beaufort d’Hiver, reflet des montagnes enneigées, invite à une parenthèse gourmande au cœur de l’hiver. Sa fabrication méticuleuse, ses ingrédients de qualité et sa palette de saveurs captivante en font un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent l’élégance et l’authenticité dans leur expérience fromagère hivernale.
-
Comté de montagne
Lire la suiteFromage au lait cru entier de vache à pâte pressée cuite
- Fin, délicat, et affirmé il se déguste aussi bien au couteau qu’incrémenté à de nombreuses recettes
- Un goût unique car il est affiné dans les plus hauts massifs du Jura
- Indispensable pour la fondue savoyarde, associé au Beaufort et au Gruyère Suisse
-
Comté reserve AOP
Lire la suiteFromage au lait cru à pâte pressée cuite, affinage supérieur à 18 mois
- Long en bouche avec des arômes intenses très fruités voire torréfiés selon la saison
- Affiné plus de 18 mois en cave sa pâte est jaune
- Son appellation AOP est garantie par la bande verte « Comté » garantit à pâte pressée cuite,
Se déguste sur une planche ou en recette avec une Mondeuse vieillie en fût de chêne
Poids: 500g = quantité pour 2 personnes
-
Fromage L’Estival
Lire la suiteL’Estival est un fromage qui nous vient des prairies fleuries de Chartreuse. La fromage l’Estival est fabriqué uniquement avec le lait d’été de chartreuse confère à l’Estival un petit goût de fleurs alpines et de noisette. C’est également ce qui lui donne cette couleur jaune.
C’est un fromage qui se mange en fin de repas et égaie vos plateaux de fromages estivaux sans vous ruiner.
-
Gruyère Suisse réserve AOP
Lire la suiteGruyère Suisse AOP réserve
Ce fromage tire son nom de Gruyère, ville d’une région du canton de Fribourg. Maturé pendant 10 mois au moins, ce gruyère suisse de réserve a un caractère plus affirmé et intensément aromatique. C’est un fromage qui a du goût avec des petits cristaux de sel qui craquent sous la dent, un délice.
Nous vous conseillons de l’allier au Comté et au Beaufort pour réaliser une fondue savoyarde.
-
Reblochon de Savoie Fermier AOP
Lire la suiteLe reblochon fermier a la particularité d’être fabriqué à partir de lait directement après la traite des vaches Abondance, Montélibarde ou Tarine. L’élaboration de ce fromage se fait à la main, à partir du lait d’un seul troupeau de la ferme qui le fabrique. La pastille verte garantit son origine et son caractère fermier.
Son goût est franc, typé et onctueux. C’est un fromage qui se déguste aussi bien en hiver en tartiflette, qu’en été en salade, barbecue ou fondu au barbecue.
Conseil du professionnel: Pour l’apprécier pleinement mettez le à température ambiante 2 heures avant de de le déguster avec un verre de vin blanc. Nous vous proposons la roussette de Savoie, cépage altesse.
-
Reblochon de Savoie Fruitier AOP
Lire la suiteLe reblochon fruitier est issu du lait de plusieurs producteurs d’exploitations traditionnelles du domaine des « fruitières ». Il est reconnaissable par sa pastille rouge a contrario du reblochon fermier qui a une pastille verte.
Son goût est typique et onctueux aux arômes de noisette grillée légèrement moins affirmé que le reblochon fermier.
Ce fromage est excellent pour accompagner vos apéritifs, chaud sur une tartine de pain, dans une tarte salée. Rôti au barbecue, c’est un délice.
Incontournable pour vos tartiflettes!
-
Petit Reblochon de Savoie AOP
Lire la suiteLe reblochon de Savoie fruitier a la particularité d’être fabriqué dans des fromageries traditionnelles des fromageries « Les fruitières ». Le lait de plusieurs producteurs de ce domaine est mélangé afin de lui donner du caractère, on le reconnait par sa pastille rouge à l’inverse du reblochon fermier qui a la pastille verte.
Il convient très bien en présentation sur plateau de fromages, une tartiflette pour une voir deux personnes.
Nous vous conseillons de la sortir au moins deux heures à l’avance, afin qu’il retrouve toute ses saveurs.
Excellent reblochon à petit prix
-
Raclette au poivre et baies
Lire la suite100% authentique : Raclette au poivre pour 4 personnes (500 g)
Vous connaissiez déjà au poivre noir ! Maintenant vous pouvez découvrir au poivre vert. Un vrai régale et à petit prix !
Fromage envoyé sous vide pour une excellente conservation. C’est le moment d’en profiter.
