Description
Gruyère Suisse AOP réserve
Fromage livré sous vide à sortir de son emballage 1h avant la dégustation.
Ce fromage peut être consommé par les femmes enceintes
C’est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru, Sa meule a une forme ronde et présente une croûte emmorgée, grainée, uniformément brunâtre et saine, Le fromage est affiné pendant une période qui durera entre cinq et douze mois. Cinq mois pour atteindre le stade du Gruyère doux, huit mois environ pour le mi-salé, dix mois pour le salé et au moins douze mois pour le surchoix
Dominique Bois –