Considérée comme un plat emblématique et authentique, la tartiflette est incontournable lors de vos séjours d’hiver en montagne. Elle est appréciée pour sa capacité à créer des moments conviviaux et chaleureux autour des repas. Avec ses ingrédients variés et généreux, la recette de la tartiflette savoyarde est une option de plat simple et accessible, à condition de savourer le délicieux fromage reblochon.
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Tartiflette savoyarde
Reconnue comme un mets emblématique et authentique, incontournable lors de vos séjours hivernaux en montagne, la tartiflette est appréciée pour sa capacité à transformer vos repas en moments conviviaux et chaleureux. Généreuse avec ses ingrédients diversifiés, la recette de la tartiflette savoyarde se révèle être une option de plat simple et accessible, à condition d'apprécier le délicieux fromage reblochon
1petit verrevin blanc(Vin de Savoie Roussette de préférence)
1.2kgpomme de terre
300glardonsfumée si possible
1oignon(1 gros oignon)
20clcrème fraîchesemi épaisse
Instructions
Faites chauffer une casserole d'eau salée. Une fois portée à ébullition, y mettre les pommes de terre entières et avec peau. Laissez cuire une vingtaine de minutes
Pendant ce temps faites préchauffer votre four à 200 °C – Thermostat 6-7.
Coupez le gros oignon en rondelles et faites les revenir avec un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez-y les lardons et laissez chauffer
Égouttez les pommes de terre, épluchez les et coupez les soigneusement en rondelles de taille moyenne (ni trop larges, ni trop fines)
Disposez-en la moitié au fond du plat. Ajoutez-y la moitié de votre préparation oignons/lardons, puis une nouvelle fois un étage de pommes de terres et un étage de préparation oignons/lardons
Terminez par badigeonner votre plat de crème fraîche et ajoutez-y un petit verre de vin Blanc
Enfin, coupez le Reblochon en deux dans le sens de la largeur en conservant la croûte.et répartissez chacune des moitiés dans le plat
Mettez le plat au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, laissez gratiner et régalez vous !
Servez chaud avec une salade verte.
Notes
Pour une recette plus légère vous pouvez remplacer les pommes de terre par des crozets. Cela vous permettra de faire une Croziflette. Cela restera toujours authentique. Vous pouvez également remplacer les lardons par du Jambon
Quel vin blanc pour accompagner la tartiflette savoyarde?
Pour accompagner une tartiflette savoyarde, vous voudrez choisir un vin blanc qui peut compléter les saveurs riches et crémeuses du plat tout en offrant une bonne acidité pour équilibrer la lourdeur. Voici quelques suggestions de vins blancs qui pourraient bien se marier avec une tartiflette :
Vin blanc de Savoie : Restez dans la région et optez pour un vin local, comme un Apremont, un Chignin, ou un Roussette. Ces vins blancs de Savoie ont souvent une belle acidité qui peut couper la richesse de la tartiflette.
