Vins de Savoie : Une Histoire de Terroir et de Dégustation
Plongez dans l’histoire riche et enivrante des vins de Savoie, des nectars élaborés au cœur de paysages spectaculaires, entre montagnes majestueuses et vallées pittoresques. Notre sélection de vins de Savoie, soigneusement choisis parmi les meilleurs vignobles de la région, vous offre un voyage sensoriel inoubliable.
Les origines des vins de Savoie remontent à des siècles, chaque vignoble portant en lui l’héritage d’une tradition viticole ancestrale. C’est au sein des caves de Chautagne et du Domaine de Méjane que naissent ces vins d’exception, symboles de l’engagement passionné des vignerons savoyards.
Notre sélection comprend des vins de Savoie abordables, véritables joyaux issus des cépages emblématiques de la région tels que la Roussette, la Mondeuse, le Gamay, le Pinot, ainsi que des rosés délicats et des pétillants rafraîchissants, tous porteurs de l’appellation d’origine protégée (AOP).
Accompagnements parfaits : Nos vins de Savoie se prêtent à une dégustation solo en apéritif, révélant toute leur palette aromatique et leur caractère unique. Cependant, leur polyvalence s’exprime pleinement lorsqu’ils sont associés aux plats emblématiques de la région. Laissez-vous séduire par la magie de la Roussette avec une fondue savoyarde, mariez la profondeur de la Mondeuse avec une raclette généreuse, ou optez pour la fraîcheur d’un Gamay en accompagnement d’une tartiflette réconfortante.
L’AOP, gage de qualité : Chacun de nos vins de Savoie porte la prestigieuse appellation d’origine protégée (AOP), un sceau garantissant l’authenticité, la qualité et le respect des traditions viticoles locales. C’est la promesse d’une expérience gustative authentique, où chaque gorgée révèle le terroir unique dont elle est issue. Découvrez l’art de vivre savoyard à travers nos vins, et partagez des moments de convivialité autour de ces trésors œnologiques.
Ancien cépage rouge typique de Savoie, parfaitement adapté aux coteaux de la Combe de Savoie, qui a disparu pendant de longue dizaine d’année surement à cause de son faible rendement et de sa fragilité. Il est aujourd’hui très peu cultivé, car ce cépage a été retrouvé dans des vignes centenaires et étudié dans le conservatoire de vieux cépages du Domaine de Méjane. Celui-ci s’avérant intéressant, Jean Henriquet voulu le multiplier et ainsi en plante une parcelle. C’est un cépage à faible rendement, qui mûrit très bien, très coloré, avec beaucoup de tanins et une acidité lui permettant un bon vieillissement.
Robe de ce vin rouge :
Rouge sombre intense, brillante et limpide.
Nez :
Superbes arômes de fruits rouges, mûres, framboises et myrtilles et de violette.
En bouche :
Arômes de violette et de mûre, myrtille, les tanins sont bien présents, bouche d’une bonne longueur. Vin puissant et persistant, très agréable à déguster.
A servir :
Chambré entre 12 et 14 °. Vin qui vieillit très bien – 6 à 8 ans
Elevé 6 mois minimum en fût ce qui lui donne toute une rondeur, effaçant les « excès » que l’on pourrait retrouver sur une mondeuse traditionnelle. Un vin puissant et très agréable. C’est le coup de coeur de notre sommelier.
Il accompagne merveilleusement les viandes rouges et la Tomme des Bauges.
Très fruité, fruits rouges comme la framboise, la fraise ou la cerise.
En bouche :
Vin rosé effervescent très doux, très fruité et peu alcoolisé. Souple et léger aux arômes de fruits rouges, framboise, cassis, fraise, bonbons.
A servir :
Se boit très frais.
Alliance gastronomique
: La Cuvée Douce Vie accompagne particulièrement bien les déserts mais aussi les apéritifs. Douce Vie peut être partager entre amis au cours de repas conviviales et festifs.
Notre rosé est issu d’un assemblage judicieux de gamay et de pinot, les raisins sont directement pressés, la macération est très courte pour lui donner sa belle couleur claire. Le Rosé donne un très fruité, facile à déguster.
Robe :
Rose bonbon, couleur framboise plus ou moins nuancé selon les millésimes.
Nez :
Très fruité, petits fruits rouges comme la framboise, la fraise ou la cerise, grenadine ou la mandarine.
En bouche :
Vin souple et léger aux arômes de fruits rouges et d’agrumes.
A servir :
Servir très frais, se boit jeune.
Alliance gastronomique:
Le rosé accompagne particulièrement les salades
composées, barbecue, charcuterie. C’est un vin idéal pour les repas conviviaux d’été.
Une trouvaille exceptionnelle, peut être même une chance tellement il est rare… et quand une fois goûté vous lisez « roussette » sur la bouteille (car forcement après l’avoir goûté vous vous dites mais qu’est ce ?)…. Vous prenez vos lunettes afin de relire l’étiquette ! Une Roussette de Savoie qui élimine d’un trait gewurztraminer vendanges tardive et autres alsaciens (un tantinet chauvin oui…)… sur un bloc de foie gras mais pourquoi attendre noël : Apéritif ou dessert c’est parfait !
Une roussette peu commune qui saura vous étonner d’abord par son nez fruité puis un gustatif très fin. Une roussette exceptionnelle : vous en reprendrez un verre…
Médaille d’Argent – Concours 2015 des Vignerons Indépendants
Le Chignin Bergeron se distingue de la plupart des crus Savoyards en titrant facilement 12 à 13° et en pouvant être valorisé par quelques années de garde (3 à 10 ans). Il se rapproche en ce sens de certains grands blancs de la vallée du Rhône.
La robe est jaune pale, brillante,dorée.Le nez est ample aux senteurs de mangue et coing avec des arômes d’ abricot, d’aubépine et d’amande.Belle amplitude en bouche, avec du gras, toujours contrebalancé par une trame acidulée qui apporte de la longueur .
A boire frais entre 8 et 10°
Dégustez le :à l’apéritif ,sur un poisson du lac en sauce,un foie gras poelé,un dessert aux fruits exotiques.L’accord sera parfait avec une raclette ou un beaufort AOP
Vin blanc sec de Savoie Jacquère Vieilles Vignes Cave de Chautagne
Frais et minéral avec des notes de fleurs blanches
Unique: issu d’une cuvée en quantité limitée, chaque bouteille comporte un numéro. Les parcelles sont sélectionnées pour leur qualité de raisin et leur capacité à enchainer les millésimes
Noble: La Jacquerie est le cépage roi de la Savoie