Ancien cépage rouge typique de Savoie, parfaitement adapté aux coteaux de la Combe de Savoie, qui a disparu pendant de longue dizaine d’année surement à cause de son faible rendement et de sa fragilité. Il est aujourd’hui très peu cultivé, car ce cépage a été retrouvé dans des vignes centenaires et étudié dans le conservatoire de vieux cépages du Domaine de Méjane. Celui-ci s’avérant intéressant, Jean Henriquet voulu le multiplier et ainsi en plante une parcelle. C’est un cépage à faible rendement, qui mûrit très bien, très coloré, avec beaucoup de tanins et une acidité lui permettant un bon vieillissement.
Rouge sombre intense, brillante et limpide.
Superbes arômes de fruits rouges, mûres, framboises et myrtilles et de violette.
Arômes de violette et de mûre, myrtille, les tanins sont bien présents, bouche d’une bonne longueur. Vin puissant et persistant, très agréable à déguster.
Chambré entre 12 et 14 °. Vin qui vieillit très bien – 6 à 8 ans
Gibier, viandes rouges et fromage de Savoie.
Le persan, ici d’une vigne « oubliée » car peu productive mais remise au gout du jour par le Domaine de Méjane et son conservatoire. Une attaque puissante qui rappelle bien les vins de Savoie puis une longueur en bouche « fine et persistante » très agréable
Vin rouge Persan Méjane 75 cl
Bouteille livrée sous protection homologuée
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
| Marque | Domaine de Méjane |
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Corinne D. (verified owner) –
Nathalie D. (verified owner) –