La Tommette de Chèvre que nous avons sélectionnée vient du Fromager Schmidhauser en Haute-Savoie, pour son goût authentique et son prix accessible.
En gratin, fondue, ou simplement sur du pain frais, la tommette de chèvre garde un goût prononcé avec des notes fruitées et de noisettes.
L’ Appellation d’Origine Protégée permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C’est une garantie d’origine et de typicité. C’est l’assurance qu’un produit a été fabriqué selon son savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.
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Tomme de chevre
Read moreCette tomme de chèvre d’environ 500 g est réalisée selon un savoir faire ancestral.
Au lait cru entier emprésuré, le caillé est tranché, brassé réchauffé, versé à la louche dans des faisselles, égoutté sur planche en cave, démoulé, salé à sec et frotté recto-verso. De quoi régaler toute la famille !
