Le Welsh Rarebit, un mets réconfortant originaire du Pays de Galles, est bien plus qu’une simple tartine de fromage fondu. Découvrons l’histoire et les délices de cette spécialité qui incarne l’art gourmand gallois.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Temps d'Attente | 2 minutes |
| Portions |
personnes
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- 300 gr Cheddar
- 1 bouteille biere (brune ou blonde)
- 1 c. à soupe moutarde
- 2 tranches jambon fumé de préférence
- 2 tranches pain (de campagne)
Ingrédients
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- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez votre pain en tranche et disposez-les dans des plats individuels allant au four. Sur chaque tranche de pain, disposez une tranche de jambon.
- Puis coupez le Cheddar en dés. Faites-le fondre dans une casserole à feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois et ajoutez-y la bière,
- Dés que votre sauce est bien mélangée vous devez recouvrir vos tranches de pain et l'enfourner pendant seulement 3 à 4 minutes. Dés votre plat de welsh commence à gratiner pour pouvez le sortir et le servir directement à table. On vous recommande d'amortir ce plat avec une petite salade et bon vin rouge de savoie.
Welsh: L'Art Gourmand du Pays de Galles
Le Welsh Rarebit, un mets réconfortant originaire du Pays de Galles, est bien plus qu'une simple tartine de fromage fondu. Découvrons l'histoire et les délices de cette spécialité qui incarne l'art gourmand gallois.
Origines et Tradition
Le Welsh Rarebit, parfois appelé "Welsh Rabbit," ne contient pas de lapin malgré son nom. Son origine remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle il était considéré comme un plat de substitution au lapin pour les Gallois qui ne pouvaient se permettre de manger de la viande. La recette s'est développée au fil du temps pour devenir une préparation à base de fromage fondu relevée de diverses épices.
Ingrédients et Préparation
La base du Welsh Rarebit est une sauce au fromage savoureuse. Les ingrédients principaux incluent du fromage, souvent du cheddar ou du Caerphilly, de la bière, de la moutarde et des épices. Le mélange est généralement relevé avec du Worcestershire, ajoutant une touche umami distinctive.
Présentation et Accompagnements
La sauce au fromage est généralement servie sur une tranche de pain grillé. Cependant, le Welsh Rarebit peut également être accompagné de bacon, d'œufs pochés ou de tomates grillées pour une variation encore plus savoureuse. C'est un plat polyvalent qui peut être apprécié au petit-déjeuner, au déjeuner ou même en collation réconfortante.
Dégustation et Tradition
Le Welsh Rarebit est une explosion de saveurs, avec le fromage fondant enrichi par la bière et les épices. Sa texture onctueuse et son goût relevé en font un choix populaire pour ceux qui recherchent un plat réconfortant et authentique du Pays de Galles.
Un Festin Gallois Réconfortant
Le Welsh Rarebit, avec son histoire humble et son goût robuste, incarne la richesse de la cuisine galloise. C'est un festin réconfortant qui traverse les époques, apportant la chaleur et la saveur caractéristiques du Pays de Galles à chaque bouchée. Déguster du Welsh Rarebit, c'est s'immerger dans une tradition gourmande qui célèbre l'ingéniosité culinaire et l'héritage de cette magnifique région britannique.
