Fromages et vins de savoie

Gaufres fourrées au reblochon : ma recette simple et rapide

Ces gaufres au Reblochon vous promettent une texture moelleuse et fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, avec un bon goût de la Savoie.

CuisineRecette de Fromage, Savoyard

Portions	Temps de Préparation
6 personnes	10minutes

Temps de Cuisson

20minutes

Portions	Temps de Préparation
6 personnes	10minutes

Temps de Cuisson

20minutes

Ingrédients

150g de Reblochon de Savoie AOP(disponible dans votre fromagerie préférée)
150g de crème fraiche semi-épaisse
200g de farine
10cl de lait écrémé
1cuillère à café de levure chimique(ou levure de boulanger)
2 oeufs
2pincées de sel
1pincée de poivre
2cuillères à soupe d’huile(pour la cuisson)
5brins de ciboulette(facultatif)

Instructions

À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, mélangez dans un saladier, la crème fraiche et les oeufs, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Pendant ce temps, mélangez à part, la farine, le sel, le poivre et la levure chimique et ajoute cela à la préparation à la crème fraiche, en fouettant jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Tout en continuant de fouetter, ajoutez ensuite le lait. Retirez ensuite la croûte du reblochon et coupez-le en petits dés, ajoutez-les à la pâte et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Agrémentez le tout avec la ciboulette. Préalablement lavée, séchée et ciselée.
Faites chauffer l’appareil à gaufres, attendez qu’il soit bien chaud puis huilez-le légèrement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie afin que les gaufres ne collent pas. Une fois cette étape effectuée versez une généreuse louche de pâte. Laissez dorer les gaufres et servez aussitôt. À déguster chaudes, elles seront meilleures.

Notes

Quel accompagnement pour vos gaufres fourrées au reblochon ?

En guise de plat, vous pourrez servir vos gaufres accompagnées d’une petite salade ainsi qu’avec quelques tranches de lards fumés cuites à la poêle. Pour vos apéritifs vous pourrez également proposer à vos invités la tarte soleil aux 4 fromages, les bricks au fromage, ou encore une bonne tarte épinard/chèvre.

Quelles variantes de cette recette existe-il ?

Il est possible de préparer des variantes de cette recette. On peut imaginer y ajouter des lardons, du jambon, des oignons caramélisés, ou bien en utilisant un autre fromage à pâte molle tel que la tomme, la raclette, la mozzarella ou bien un fromage de votre région.

Comment conserver les gaufres restantes ?

Vous pourrez conserver vos gaufres durant deux jours dans un Tupperware et ainsi les faire réchauffer au four en position chaleur tournante durant 5 min à 180°C ou bien à l’aide d’un grille-pain.