Tarte au maroilles
Fromage originaire du Nord de la France, le maroilles est un fromage dont la production et la transformation se fait traditionnellement dans un village du Nord. Ce fromage au lait de vache doit son nom au village de Maroilles où une abbaye achetait des fromages aux fermiers pour les revendre après affinage. En garniture de tarte, le maroilles devient un plat authentique à partager en famille ou entre amis, qu’on peut accompagner facilement d’une bonne laitue ou alors d’une salade d’endive (ou « chicons » comme on dirait dans le Nord) et d’une bonne petite bière.
Portions Temps de Préparation
4-6 personnes 10minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Portions Temps de Préparation
4-6 personnes 10minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Ingrédients
  • 1 Pâte à pizza faite maisonPossibilité de l’acheter chez le boulanger
  • 1 Maroilles
  • 30cl crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1pincée de poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Étaler la pâte à pizza dans un moule à tarte, faire des petits trous avec une fourchette.
  3. Battre les oeufs et la crème en ajoutant une pincée de poivre.
  4. Gratter le maroilles et le couper en lamelles avant de le déposer sur toute la surface de la tarte.
  5. Enfourner pendant 45 minutes à chaleur tournante, ne pas hésiter à vérifier de temps en temps la cuisson.
Au dernier moment, passez en mode grill pour faire dorer la tarte si ce n’est pas le cas.
Notes

Tarte au Maroilles

La Tarte au Maroilles, spécialité du Nord de la France, est une création audacieuse qui marie la richesse du fromage Maroilles avec la délicatesse d’une pâte dorée. Découvrons l’harmonie singulière de cette tarte emblématique, symbole de la gastronomie régionale.

Origines et Héritage Culinaire

La Tarte au Maroilles puise ses racines dans le terroir généreux du Nord-Pas-de-Calais. Le Maroilles, fromage de renom de la région, est mis à l’honneur dans cette préparation, créant ainsi un mariage harmonieux entre les traditions fromagères locales et l’art de la pâtisserie.

Ingrédients et Préparation

La base de la Tarte au Maroilles consiste en une pâte brisée ou feuilletée, légèrement croustillante. Le Maroilles, fromage au goût prononcé et à la texture crémeuse, est généralement coupé en fines tranches et déposé sur la pâte. La tarte est souvent agrémentée d’une garniture à base d’œufs, de crème fraîche et parfois de lardons pour une touche fumée.

Cuisson et Arômes Réconfortants

La Tarte au Maroilles est cuite jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage fondant crée une garniture onctueuse. Le processus de cuisson libère les arômes puissants et caractéristiques du Maroilles, offrant une expérience olfactive réconfortante qui se poursuit à la dégustation.

Dégustation et Accompagnements

Servie tiède, la Tarte au Maroilles dévoile une symphonie de saveurs complexes. Les amateurs apprécient la combinaison de la pâte croustillante, du fromage crémeux et des nuances riches du Maroilles. Elle peut être dégustée en entrée, accompagnée d’une salade verte, ou en plat principal pour une expérience encore plus généreuse.

Une Ode au Terroir

La Tarte au Maroilles, par son mariage audacieux de saveurs, est une véritable ode au terroir nordique. C’est un hommage gourmand au patrimoine culinaire régional qui réjouit les papilles et incarne l’authenticité des traditions fromagères de cette belle partie de la France. Déguster une part de Tarte au Maroilles, c’est s’immerger dans un festin généreux et mémorable.

 

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Tarte au maroilles
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